El vacuno es un gran mamífero rumiante, con cuerpo robusto, una altura de alrededor de 120 a 150 cm y un peso promedio entre 500 y 800 kg. Este tipo de ganado está representado por vacas, bueyes y toros de la especie Bovidae Taurus, originarios del continente europeo, que comprenden la mayoría de los diversos tipos de ganado lechero y de carne que se han domesticado para el uso y producción de la humanidad. Se vende vivo o sacrificado y se consume principalmente por su carne, un alimento saludable y nutritivo, puesto que es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. El hierro es uno de los principales nutrientes de la carne de res (contiene 2-4 mg / 100 g).

Beneficios para la salud:

– Contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y aminoácidos;

– Es una fuente de minerales esenciales como potasio, fósforo, hierro y zinc;

– Incorpora vitaminas como A, D, E, K, C y el complejo B, especialmente B12;

– Contribuye a la formación de glóbulos rojos y al buen funcionamiento del sistema nervioso;

– Ofrece una gran versatilidad gastronómica y de dieta.

Nombre científico: Bovidae Taurus / Temporada chilena: todo el año.