O porco é um mamífero doméstico, da família Suidae. É produzido e comercializado abatido, principalmente por sua carne, que é uma excelente fonte de proteínas biológicas. As principais linhas de produção de sua carne são frescas e congeladas, cortes com ossos e porções. A carne de porco tem baixo teor de gordura em seus cortes magros, como lombo (3,4%) e em seu perfil lipídico destaca o conteúdo de ácidos graxos monoinsaturados (1,5g / 100g, principalmente na forma de oleico ácido e poliinsaturado (0,3g / 100g, ácidos linoleico e linolênico).

Benefícios à saúde:

– Contém proteínas de alto valor biológico;
– Fonte de minerais essenciais como potássio, fósforo, ferro e zinco;
– Fornece vitaminas do complexo B; B1, B3, B6 e B12.
– É ideal para atletas por seu teor de proteínas, além disso, sua contribuição de vitaminas do grupo B ajuda a reduzir a fadiga e seus minerais contribuem para o funcionamento dos músculos e;
– Regula a atividade hormonal.


Nome científico: Susscrofa ssp. Domestica / Temporada chilena: ano todo.